BOLO DE ABÓBORA COM COCO

E dando sequencia as nossas receitinhas para o SAMAHIN ou HALLOWEEN como todos conhecem, uma deliciosa receita de bolo de abobora com coco...

A abobora é uma das decorações que não podem faltar nessa data.

"O halloween surgiu de um ritual celta chamado “samhain”, que marcava o fim da colheita e começo de um novo ano -- que começava por volta de 1º de novembro, de acordo com o calendário atual. "

"Os praticantes do ritual acreditavam que no dia anterior à virada de ano(1º de novembro), o véu entre a vida e a morte ficava mais tênue. Segundo as crenças, os espíritos voltavam para visitar os vivos. Para afastar espíritos maus, eles esculpiam rostos assustadores em nabos. Só que o vegetal não era tão abundante e, logo, os celtas passaram a usar abóboras, muito mais comuns."

"A tradição católica passou algum tempo depois a ligar o halloween à véspera do Dia de Todos os Santos (em 1º. de novembro).

Antigamente, homens jovens, alguns vestidos de santos, iam de porta em porta pedir doações para os pobres e rezar por suas almas, uma prática conhecida como “souling”, possivelmente uma raiz do ‘trick or treat?’ (‘gostosuras ou travessuras?’) -- aquela ação em que as crianças saem de porta em porta pedindo doces.

Martinho Lutero abandonou esta tradição entre os protestantes com sua Reforma Protestante em 1517, mas ela continuou a ser celebrada entre anglicanos e católicos. Com a imigração massiva de irlandeses e escoceses para os Estados Unidos no século 19, ela começou a se espalhar mundo afora.

Explicadas as raízes... vamos a mais uma receitinha de HALLOWEEN.

INGREDIENTES

4 ovos (claras e gemas separadas)

70g de margarina

350g de açúcar

600g de abóbora descascada

120g de farinha

120g de amido de milho

75g de coco ralado

1 colher de sobremesa de fermento em pó

COMO FAZER BOLO DE ABÓBORA COM COCO

MODO DE PREPARO

Corte a abóbora em pedaços e leve ao fogo com água para cozinhar.

Escorra toda a água da abóbora. Ela deve pesar entre 320 e 350g depois de escorrida.

Na batedeira, bata as gemas com a margarina até obter um creme.

Acrescente um a um os outros ingredientes (abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena e coco ralado).

Misture o fermento à massa com a ajuda de um fouet.

Em seguida, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Despeje a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180º C entre 40 a 45 minutos.

Deixe esfriar um pouco e desenforme.

COMEMORANDO O SAMAHIN - SOULS CAKE

Esta receita de SOUL CAKE é da região de Cheshire, na fronteira com o norte de Gales.

Um Soul Cake (ou Souling Cake) é um pequeno bolo redondo, como um biscoito, tradicionalmente feito para o Dia de Finados - 2 de novembro, o dia seguinte ao Dia de Todos os Santos - para celebrar os mortos.

Esses bolos simples, geralmente chamados de almas , eram entregues aos espíritos , crianças e pobres (mendigos) que passavam de porta em porta durante esse período, fazendo orações e cantando salmos e canções para os mortos.

Tradicionalmente, cada bolo comido representaria uma alma sendo libertada do Purgatório.

A prática de dar e comer bolos de alma é frequentemente vista como a origem dos doces ou travessuras modernos , que agora caem no Halloween (dois dias antes do Dia das Almas).

A tradição de 'souling' e distribuir bolos de alma no All Soul's Day se originou na Grã-Bretanha e na Irlanda há centenas de anos, de distribuir pão no dia de All Souls durante a devota Idade Média.



Estes não são realmente 'bolos', mas biscoitos ou biscoitos e deliciosos. A doçura da canela predomina neste biscoito, que é muito parecido com um 'pão curto' de textura amanteigada, e o vinagre de vinho branco é quase imperceptível, sendo equilibrado pelo açúcar e especiarias mistas. No entanto, é esse equilíbrio que proporciona um tratamento muito mais sofisticado … embora esses bolos de souling pareçam simples, não deixe que isso te engane, eles são muito saborosos e quando assados ​​frescos são muito crocantes (eles vão durar em um barril de biscoito por vários dias).
Se distribuí-los por todo o período do Dia das Bruxas, como é tradicional para brindes de doces ou travessuras, provavelmente atrairia muito mais os adultos que acompanham as crianças, que podem estar cansados ​​de todas as coisas doces quando chegarem a você. Embora, adicionando um período de glacê de glacê, usando uma clara de ovo batida com açúcar de confeiteiro em pó, isso certamente o aumentaria para os membros mais jovens da família.

Receita do SOUL CAKE

Ingredientes da receita:
340g de farinha de trigo (peneirada)
170g de açúcar
170g de manteiga (amolecida e picada)
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de especiarias mistas(gengibre em pó, cravo em pó e cardamomo em pó)
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1 ovo (batido)
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

Método da receita:
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e unte 2 bandejas
Misture bem todos os ingredientes secos em uma tigela - farinha peneirada, temperos e açúcar. Esfregue a manteiga em cubos até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina. Adicione o ovo batido e o vinagre de vinho branco e misture com uma colher de pau até obter uma massa firme. Em seguida, cubra e leve à geladeira por 20 minutos.
Passe a farinha na superfície de trabalho e estenda a massa com 7 mm de espessura e usando um grande cortador redondo de massa, cortado em rodelas (opcional: use uma borda reta para pressionar e, em seguida, desenhe uma forma de cruz na parte superior da massa). Coloque estas rodelas na assadeira untada e leve ao forno por 15 a 20 minutos a 200 ° C até ficar levemente colorida. Sirva quente ou frio.

BOLO DA BRUXA PARA A PROSPERIDADE

Um bolo levinho e com aroma irresistível e o melhor de tudo é MÁGICO.


BOLO DA BRUXA PARA A PROSPERIDADE

Ingredientes:

· Para a massa:

· 8 unidades de ovos

· 2 xícaras de farinha de rosca refinada

· 1 xícaras de açúcar (480 gramas)

· 1 xícara de manteiga amolecida

· 1 colher de sopa de canela em pó

· ½ colher de chá de gengibre em pó

· ½ colher de chá de cardamomo em pó

· ½ colher de chá de cravo em pó

· 1 colher de sopa de fermento para bolo

· Para o recheio e cobertura:

· 1 latas de leite condensado

· 3 unidades de gema de ovo (peneirada)

· ½ xícara de leite (120ml)

· 1 colheres de sopa de manteiga

· Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Reserve.

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Misture os ingredientes secos e reserve.

Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formarem um creme fofo.

Misture delicadamente os ingredientes secos ao creme fofo. Após misture delicadamente as claras em neve a esse creme. Coloque na forma e leve para assar por 25 a 30 minutos, ou até a sua casa inteira ficar com o delicioso aroma da canela... ou faça como eu, teste do palito... kkk.

Enquanto o bolo assa prepare o creme do recheio e cobertura. Para isso coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas e leve ao fogo médio por 15-20 minutos ou até ficar espesso, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe amornar.

Depois do bolo frio e desenformado corte ao meio e coloque o recheio e cubra também com o mesmo recheio.

BEM, AGORA VAMOS A ALGUMAS CONSIDERAÇÕES SOBRE O BOLO E SEU PODER MÁGICO.

Se vc for procurar por bolo da prosperidade vai encontrar mil e uma receitas e todas diferentes.

Essa minha receita eu adaptei de uma outra receita de bolo indiano.

Eu o criei para ser presenteado a amigos e pessoas da família a quem desejo muita prosperidade em todos os sentidos tanto sendo financeira, amorosa, na saúde, nos estudos e aí por diante... quem ganhar uma fatia faz seu pedido no momento da primeira mordida, e tenha certeza, será atendido. Eu sempre sou.

Mas porque vc deu esse nome BRUXA louca?

Pelos ingredientes e intenções que usei durante o preparo dele.

Todos sabem que qualquer feitiço para dar certo precisa de concentração e muita intenção na hora de fazê-lo.

Agora um pouquinho de cada ingrediente mágico usado.

CANELA

Nome Científico: Cinnamomum zeylanicum Blume. (LAURACEAE)

Partes Usadas: Folhas e casca das árvores.

Regida pelo Sol

Elemento: fogo

Dedicada a Afrodite e Eros

Mencionada em alguns livros da Bíblia, a canela é uma das mais antigas especiarias de que se tem registro e foi tão valorizada que era considerada um item a ser presenteado a monarcas e outros dignitários.

Além da culinária, a Canela é utilizada medicinalmente, sendo excelente afrodisíaco, e também possui poderes misteriosos sendo utilizada em Simpatias e Magias.

Atributos Mágicos da Canela: Cura, atração de dinheiro, aumento dos poderes psíquicos, proteção física e espiritual, buscas espirituais, amor, sucesso, limpeza, purificação, bênçãos, proteção, melhoria das comunicações e também auxilia a meditação.

Em outro post falarei mais sobre a canela, a queridinha das bruxas.

GENGIBRE

Sexo: Masculino

Planeta: Marte

Elemento: Fogo

Poderes: Amor, dinheiro, sucesso e poder.

O gengibre atua na magia como um catalisador. Ele representa a força do Fogo, sendo também usada para invocar a energia de Marte e do Sol e para aumentar o Chi (energia vital).

Com um sabor que se destaca e um travo picante impossível de ignorar, a raíz do gengibre é usada desde tempos antigos, sendo-lhe reconhecidas inúmeras propriedades terapêuticas. Nos últimos anos ganhou maior relevo na nossa cozinha e é indispensável numa dieta saudável. Mas também nos rituais de magia a raíz de gengibre tem um papel muito importante.

A palavra "gengibre" deriva do sânscrito "srngaveram", que significa "corpo com chifres", em alusão à forma que a raíz do gengibre assume. Uma vez que para as religiões pagãs os chifres estavam associados à virilidade, à força e aos deuses, é natural que esta raíz tivesse sido desde cedo associada a poderes mágicos.

Os poderes mágicos da raíz de gengibre

- O gengibre está associado à força do Fogo e do Sol.

- É usado como um catalizador, tal como a canela, que faz com que as situações aconteçam mais depressa.

- Ajuda a atrair a prosperidade e a resolver situações de pobreza. Tenha uma raíz de gengibre (ou, melhor ainda, tenha a planta em vaso) para ter sempre dinheiro em casa.

- Acredita-se que quando é mastigado, comido ou bebido (através do seu chá) ajuda a aumentar a energia pessoal e os poderes mágicos da pessoa.

- Atua também como um poderoso afrodisíaco, sendo muito usado em magias de amor.

- Quando a raíz de gengibre tem a forma humana é considerada ainda mais poderosa.

- Um uso muito antigo desta raíz aconselha a que se mastigue um pedaço bem limpo de raíz de gengibre e, cuspindo-o, se aplique numa parte doente do corpo (também pode ser sobre a fotografia de uma pessoa que está doente).

- Deite algumas rodelas de gengibre num copo de vinho ou num cocktail que beba com o seu par, para rejuvenescer a chama da paixão (só resulta se a relação for saudável, não deve usar esta dica numa relação com problemas pois estes podem agravar-se).

- Espalhe um pouco de raíz de gengibre em pó sobre a sua carteira, ou no seu bolso, para atrair mais dinheiro.

- Queimar um pouco de raíz de gengibre em casa ajuda a atrair o sucesso.

- O fumo da raíz de gengibre que está a ser queimada também ajuda a dissolver feitiços que tenham sido feitos contra a pessoa, e também ajuda a energizar amuletos pessoais.

- Mastigar ou comer um pouco de raíz ou beber um chá de gengibre ajuda a combater a fadiga e traz maior energia pessoal, pelo que deve fazê-lo antes de fazer um ritual de amor, prosperidade ou proteção, para aumentar a sua própria energia.

- A raíz de gengibre também é usada em poções e filtros de amor, pois acentua a paixão, e para a saúde, porque ajuda a revigorar o corpo.

CARDAMOMO

Assim como a canela é regido pelo sol e tem como o elemento o fogo.

O cardamomo, Elettaria cardamomum, é um condimento indiano, as sementes da planta que o originam. Tem um sabor perfumado e ardido, muito peculiar e é excelente para tratar problemas digestivos.

Esta especiaria é usada como medicinal nas tradicionais medicinas orientais, com especial ênfase da Ayurveda, onde é considerado um agente equilibrador.

Este condimento entra também na culinária indiana, tanto em pratos doces como salgados, principalmente como aromatizante.

Também se acrescenta cardamomo para melhorar o sabor de alguns medicamentos sendo que, suas funções digestivas e estimulantes são muito bem vindas pela sutileza em que atuam. É efetivo para melhorar o hálito bucal, tratar dificuldades das gengivas e dar um ânimo especial por seu poder estimulante, leve e sutil.

Os romanos utilizavam-no para curar doenças urinárias, como descongestionante estomacal e para emagrecer, se não sabia, agora pode fazer uso desta especiaria tão especial, o cardamomo emagrece! E não é só, ele têm muitas propriedades curativas, entre elas: antisséptica, digestiva, diurética, expectorante e laxante. Regula o metabolismo, ajuda a amenizar a artrite e é um bom suplemento para os diabéticos.

Seu uso fortalece o coração e os pulmões. Também alivia gases. É um atenuante para dor e um aguçador para mente. Abre a respiração e refresca o hálito

A semente de cardamomo contém: proteína, água, óleo essencial, carbo-hidratos (hidratos de carbono) e fibra.

MUDANÇAS NO BLOG

"Mudanças"
Precisam acontecer, necessitam fazer parte de nossas vidas. Independente de como sejam, de quais sejam, de quando sejam, de quantas sejam, elas estão e estarão presentes. Somos metamorfoses constantes. Necessitamos disso pra viver, e pra nos adaptarmos às fases que nos atravessam. Às vezes doloridas, e até não desejadas. Às vezes esperadas, e até provocadas. Mas o que realmente importa é que elas existam, e que de fato Mude os fatos! Que façam diferença na sua vida, e que sua vida faça a diferença na vida de alguém e no meu caso na vida de muitas pessoas.
Para os que me conhecem isso não é novidade, para alguns que achavam me conhecer será surpresa, mas sim... sou uma BRUXA, mas continuo amando cozinha e confeitaria.
Mas quais as principais mudanças no blog? e o que isso vai afetar na sua leitura?
Bem, as principais mudanças serão que as receitas postadas a partir de agora terão um foco mais mistico, serão explicadas de uma nova maneira, mantendo o leitor informado no que essa receita e seus ingredientes influenciarão na sua vida.
O que vai afetar na sua leitura... se você for curioso como eu... vai afetar muito... se tornará mais atrativa e deliciosa... aguardem que essa BRUXA DE COZINHA tem muito a ensinar pra vcs... e também muito a aprender com vcs.

RECEITAS DA INTERNET

Quantas vezes você já tentou fazer uma receita pesquisada na internet e ela não deu certo? Pois é... hoje foi minha vez... kkk.... e olha que faço bolos a 20 anos.

Nem toda a receita que encontramos na internet dá certa, tem muita gente querendo bancar chef e procura uma foto na internet e posta com a sua receita... aí vai uma Neusa da vida e tenta recriar a receita... BUMMMM... não deu certo.

Mas isso não é novidade, e serve de alerta para que pesquisemos a fundo a fonte da receita também... essa receita desastrosa da foto peguei no Pinterest, uma das redes mais respeitadas na internet... ninguém está livre... 

“Boas receitas de bolo são a chave do sucesso, porque você só precisa reproduzir muito bem o que está escrito e pronto”.

Ah, como eu adoraria que esta frase fosse verdadeira!

Ela tem um quê de verdade, porque as receitas nada mais são do que fórmulas que deram certo. Acontece que mesmo que uma receita dê muito certo na casa da sua avó, poderá ser um fiasco na sua cozinha, porque muitas coisas que não estarão detalhadas nela poderão variar. Veja como não são poucas: a marca dos ingredientes; o tamanho da sua xícara (se você não usa medidor); a temperatura dos utensílios, dos ingredientes e até do ambiente; a velocidade da sua batedeira ou do seu braço (elas não são padronizadas, então uma “velocidade média” pode variar muito) e consequentemente o tempo de cada etapa de mistura; a potência do seu forno, que pode fazer com que a temperatura real dentro dele seja diferente daquela que você selecionou – isso pode ter a ver com a regulagem do aparelho e com o fornecimento de gás; o material da sua assadeira, além do tamanho, formato e estado de conservação; o nivelamento do seu fogão ou do piso abaixo dele e por aí vai.

 Ufa! São tantos fatores que podem exigir ajustes em uma boa receita e eu nem falei de todas as possibilidades.

Com o tempo e a experiência, você até se acostuma com as texturas dos diferentes tipos de bolos (os amanteigados são diferentes dos fofinhos), com o crescimento deles e toda a ciência envolvida, mesmo que não saiba o por quê das coisas. Sabe quando a pessoa olha a massa e fala: “falta farinha”? Ou quando diminui a temperatura do forno porque não está assando direito? É isso.

Então, suas boas receitas sempre serão aquelas que você testou em casa, com as suas coisas e que deram certo. Pode até ser que a receita da vovó funcione logo de primeira, se tiver sorte, mas não desanime se alguma coisa sair errado.

BOA SORTE!!! EU VOU TENTAR DE NOVO. BJUS.

Nos dias 26 (para os católicos) e 27 de setembro (para o Candomblé e a Umbanda), comemora-se o Dia de Cosme e Damião. Eles eram dois irmãos gêmeos que eram médicos e viveram na Ásia Menor. Ficaram conhecidos porque curavam pessoas e animais sem cobrar dinheiro. Morreram por volta do ano 300 d.C. degolados, vítimas de uma perseguição do imperador romano Deocleciano. 

A imagem dos santos Cosme e Damião, conhecidos também como os santos gêmeos, conta-nos muito sobre a vida desses dois irmãos que se santificaram através do exercício da medicina, da oração e da doação aos mais necessitados. Os dois irmãos estudaram medicina na Síria e exerceram o ofício em várias cidades do Oriente Médio por volta do ano 260. Eles conhecidos como padroeiros dos médicos, farmacêuticos e protetores das crianças.

São Cosme e Damião também são considerados protetores dos gêmeos e das crianças. Por isso, as pessoas criaram o costume de distribuir os doces para homenagear os santos ou cumprir promessas feitas a eles.

No Candomblé e na Umbanda, o dia de Cosme e Damião é 27 de setembro. Nessas crenças, eles são conhecidos como os orixás Ibejis.São filhos gêmeos de Xangô e Iansã. Os devotos e simpatizantes têm o costume de fazer caruru (uma comida típica da tradição afro-brasileira), chamado também de “Caruru dos Santos” e “Caruru dos sete meninos” que representam os sete irmãos (Cosme, Damião, Doum, Alabá, Crispim, Crispiniano e Talabi), e dar para as crianças.

E então... vamos aprender uma dessas receitas tradicionais?

Tradicionalmente o carurú – feito de quiabo, castanha, camarão seco e leite de côco – é servido acompanhado de arroz, farofa, xixim de galinha, feijão fradinho, rapadura e pipoca. Você poderá reduzir o acompanhamento mas recomenda–se que ele seja de pelo menos seis ítens.

Importante que você reserve uma pequena porção a ser oferecida numa praça bem bonita aos seus Erês de proteção. O restante distribua ao máximo de pessoas que puder servir. Mas lembre-se, antes que um adulto coma, sete crianças deverão ser servidas.

Receita de Carurú

Ingredientes:
1 kg de quiabos cortados em cruz
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho
Gengibre ralado a gosto
1/2 kg de camarão seco moído
200 g de castanha de cajú moída
1 xícara de chá de azeite de dendê
Suco de 1 limão
Água quente

Modo de preparo
Coloque o azeite de dendê para aquecer numa panela e refogue a cebola e o alho
Em seguida, acrescente o gengibre ralado
Junte o quiabo e deixe refogar
Adicione o camarão seco, as castanhas e deixe cozinhar mais um pouco
Coloque água quente aos poucos
Deixe cozinhar até que as sementes fiquem rosadas

Durante o preparo em que se cortam os quiabos não se deve conversar. Ao cortá-los, faça os pedidos que deseja alcançar.

Diário de um futuro CHEFF: UTENSÍLIOS CRIATIVOS PARA A COZINHA

Diário de um futuro CHEFF: UTENSÍLIOS CRIATIVOS PARA A COZINHA: Eu hoje estive dando uma volta e passeando com duas amigas pelo shoping ROYAL PLAZA. Fazia algum tempo que eu não saia de casa para isso.....